Se vilka stekgrader som gäller för fläskfilé här nere i guiden för innertemperatur. Det finns många olika sätt att göra en gryta med fläskfilé, i en mustig blandning tillsammans med grönsaker eller med champinjoner och grädde. Den är aningen magrare än pluma.
Säljs Styckvis I Vakuumförpackning (Fryst/Upptinad).
Sätt ugnen på 130 grader. Fläskfilé går riktigt bra att tillaga i ugn, på flera olika sätt. (har du inte tillgång till röklåda, kan man pensla köttet med liquid smoke innan.
Blanda En Marinad Av Balsamvinäger, Soja, Olja, Finhackad, Basilika, Finhackad.
Secreto iberico (går också bra med fläskfile eller kotlett) 800 gram. Vanligtvis steks eller ugnsbakas köttet, men det smakar även underbart att grilla. En filé väger mellan 270 och 350 g (kilopris).
Fläskfilégratäng Med Chili Och Paprika.
Inlindad i serranoskinka å risotto så får man nåt som är sådär lite extra g. Salta köttet runt om, och stek i lite rapsolja på en sidan i ca 1,5 minuter. Låt svalna helt och skär sedan i tunna skivor.
Broccolini (Alternativt Små Broccoli Buketter) 3 Paket (Ca 400 Gram) Mojo Rojo På.
Ni känner säkert till serrano pata negra, som för övrigt betyder. Grilla köttet på indirekt värme tills innertemperaturen är 67°c. I spanien gillar man sitt fläskkött, i.