När du marinerat klart, torka av köttbiten. Stek det i olja och smör i en stekpanna ca 2 min på varje sida, ös köttet med stekfettet under tiden. De är först rökta, för att sedan sous vide kokas (alltså i en hermetiskt tillsluten.
Tillsätt Cème Av Soltorkade Tomater, Tomatpuré, Vinäger, Honung Och Vatten.
Torka av köttet, och krydda med salt och peppar. Lägg fram köttet 30 min innan tillagning, för att det ska bli rumstempererat. Logga in för att skriva en kommentar.
Låt Köttet Vila Ett Par Minuter Innan Ni Skär Upp För Servering!
Grillad biff med grönsaker (1) borttaget. Innertemperaturen ska vara 58° för rött kött eller 62° för rosa. Låt köttet vila 15 minuter innan det skärs upp.
Skär Bort Kvisten På Tomaterna Och Skär Dem I Bitar.
Helstekt entrecote i ugn blir en fantastisk festmåltid. Det är vanligt med stekgrad medium eller medium rare på entrecôte, vilket gör köttet mört och saftigt. Fler recept relaterade artiklar stekt kalventrecôte med potatisterrin helstekt lammentrecôte med kryddsmör helstekt entrecôte med färsk bönsallad och kall bearnaise helstekt lammentrecôte.
Mixa Med En Stavmixer Och Krydda Med Salt Och Peppar, Låt Svalna.
Koka alla ingredienserna i cirka 10 minuter tills vätskan börjar. Recept med ren som reninnerfilé ovan med mera. Bilderna i detta recept är gamla, gjorde denna rätt långt innan jag hade en blogg, därför är bilderna ganska suddiga och kanske inte så snygga.