Tillsätt hummerfond och fiskfond, dill och paprika och koka ytterligare 10 minuter. Koka gärna soppan i god tid och lägg i fisken precis innan servering.
Blanda alla övriga ingredienser samt salt och peppar till en sås som hälls över. Fläskkotletter bör ha en innertemperatur på 63°c när de är färdiga.