Entrecote steak met gebakken champignons. Entrecote, ca 200 gram per person smör rapsolja flingsalt svartpeppar nÄgra kvistar fÀrsk rosmarin eller timjan ett par vitlöksklyftor, skalade.
LÀgg fisken i en lÄngpanna eller pÄ ett stort ungsfast fat, den mörka sidan pÄ fisken skall vara uppÄt. NÄr Þrjan johannessen fÄr en brun piggvar seilende inn pÄ kjÞkkenbenken, vet han at den er villfanget.