Σπανακόπιτα) betyder bokstavligen spenatpaj om man översätter till svenska från grekiska. Fräs spenaten i oljan under omrörning tills den mjuknar, ca 1 minut.
Våffeldagen infaller den 25 mars varje år men varför inte göra våfflor oftare än så bara för att det är så gott! Detta recept har jag fått av en vännina det är toppen om man har mjölk och äggallergiker i familjen.